در سال های اخیر به نظر می رسد علاقه به مکمل ها سال به سال در حال افزایش است.
با این حال ، دو مشکل عمده در مورد مکمل ها و غذاهای سالم وجود دارد.
- مقررات بسیار سست تر از داروسازی است. این بدان معناست که محصولات بی اثر با قیمت بالا به راحتی در دسترس هستند.
- داده های تحقیقاتی نسبت به داروسازی کمتر است. به عبارت دیگر ، هیچ کس نمی تواند با اطمینان در مورد خطرات طولانی مدت صحبت کند.
در نتیجه ، بسیاری از مردم مجبور می شوند برای غذاهای سالم که نه تنها هیچ تاثیری ندارند ، بلکه هزینه های زندگی آنها را در دراز مدت کوتاه می کنند ، هزینه های غیر ضروری بپردازند.
تنها راه پیشگیری از این امر این است که بر اساس شواهد علمی آنچه را که می دانیم و آنچه نمی دانیم به نحوی مرتب کنیم.
بنابراین ، بر اساس داده های قابل اعتماد ، ما مکمل هایی را بررسی می کنیم که می توانند به بدن آسیب برساند.
در شماره آخر ، نتایج یک مطالعه روی مولتی ویتامین ها را معرفی کردم.
مکمل هایی که باید با احتیاط مصرف شوند: مولتی ویتامین
در این مقاله ، من می خواهم در مورد ویتامین C بحث کنم.
ویتامین C تأثیر چندانی ندارد.
ویتامین C یکی از پرفروش ترین مکمل ها در جهان است.
گفته می شود که “برای پیشگیری از سرماخوردگی خوب است” و “برای پوست زیبا” مفید است و مزایای مختلفی نیز تبلیغ می شود.
به ویژه در چند سال گذشته ، تعداد ادعاهایی مبنی بر این که مصرف زیاد ویتامین C (10 5 5 گرم در روز) ضد پیری است افزایش یافته است.
همچنان در فروش به عنوان یک مکمل استاندارد بهداشتی در حال رشد است.
با این حال ، داده های قابل اعتماد نشان می دهد که ویتامین C تأثیر کمی دارد.
به عنوان مثال ، مقاله ای که در سال 2005 منتشر شد ، تمام مطالعات ویتامین C را از دهه 1940 تا 2004 مورد بررسی قرار داد و به این نتیجه رسید که آنها کاملاً دقیق هستند.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
دو نکته کلیدی وجود دارد که این مطالعه به آن پرداخته است.
- هیچ مقدار ویتامین C نمی تواند از سرماخوردگی برای افراد معمولی جلوگیری کند.
- ورزشکاران می توانند از ویتامین C برای پیشگیری از سرماخوردگی استفاده کنند.
به عبارت دیگر ، تنها افرادی که می توانند از ویتامین C استفاده کنند ، ورزشکارانی هستند که به طور منظم از نظر جسمی بیش از حد کار می کنند.
به نظر نمی رسد برای افراد معمولی که اینقدر ورزش نمی کنند مشروب بخورند.
بعد ، اجازه دهید به این سوال نگاه کنیم که “آیا ویتامین C می تواند از پیری جلوگیری کند؟” اجازه دهید نگاهی به این سوال بیندازیم که “آیا ویتامین C از پیری جلوگیری می کند؟
در حقیقت ، هنوز هیچ دیدگاه واحدی در مورد این س inال در جامعه علمی وجود ندارد.
تاکنون ، نتایج از آزمایش به آزمایش متفاوت بوده است ، بنابراین تنها چیزی که می توانیم بگوییم این است: “نمی دانم.
به عنوان مثال ، آزمایشی که در آن 386 زن و مرد 1 گرم ویتامین C در روز به مدت دو ماه مصرف کردند ، کاهش CRP (عددی که نشان دهنده افزایش سن در بدن است) را نشان داد ، در حالی که آزمایشی در آن 941 زن و مرد ویتامین C دریافت کردند. حدود 12 هفته هیچ تغییر خاصی نشان نداد.
تصمیم گیری در این حالت هنوز غیرممکن است.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
آیا ویتامین C احتمال ابتلا به آب مروارید را دو برابر می کند؟
در سال های اخیر ، ادعاهایی مبنی بر مضر بودن مکمل های ویتامین C برای چشم ها وجود دارد ، در حالی که هیچ اثر قابل توجهی مشاهده نشده است. در سال های اخیر ، شبهاتی وجود دارد که مکمل های ویتامین C ممکن است برای چشم شما مضر باشد.
یک مطالعه در سال 2013 در سوئد تأثیر مکمل های ویتامین C را در حدود 55000 زن و مرد به مدت هشت سال پیگیری کرد.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
در مقایسه با گروهی از افرادی که مکمل مصرف نمی کردند ، افرادی که به طور مرتب ویتامین C مصرف می کردند 1.36 تا 1.38 برابر بیشتر در معرض ابتلا به آب مروارید بودند.
این خطر برای افراد مسن بیشتر است و این رقم برای افراد بالای 65 سال 1.96 برابر افزایش می یابد.
متوسط مصرف ویتامین C روزانه حدود 1 گرم است که حتی مقدار کمی هم نیست.
با این وجود ، شگفت آور است که خطر آب مروارید افزایش می یابد.
دلیل این آسیب ناشناخته است ، اما رایج ترین نظریه در حال حاضر این است که به این دلیل است که ویتامین C به یک ماده سمی تبدیل می شود. این نظریه است.
ویتامین C یک ماده بسیار آنتی اکسیدانی است ، اما با این کار خود را به رادیکال های آزاد (مواد بسیار سمی) تبدیل می کند.
این همانطور که ویلیام پورتر ، شیمیدان مواد غذایی در سال 1993 نوشت ، این یک داستان شناخته شده در جهان شیمی است.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systemsویتامین C مانند جانوس یا دکتر جکیل و آقای هاید با دو صورت است. به عنوان یک آنتی اکسیدان ، از نظر تناقض است.
این بدان معناست که ویتامین C ، که تصور می شود برای شما مفید است ، می تواند بد شود و به سلول های شما حمله کند.
البته ، رابطه بین ویتامین C و آب مروارید هنوز نظریه ای به خوبی اثبات نشده است.
با این حال ، باید به عنوان نمونه ای از قسمت تاریک ویتامین C در نظر داشته باشید.
مکمل های ویتامین C می توانند باعث پوسیدگی زیاد دندان ها شوند.
یکی دیگر از مضرات مکمل های ویتامین C این است که می توانند باعث پوسیدگی دندان شوند.
این واقعیت در تحقیقی که توسط یکی از دانشگاه های چین در سال 2012 منتشر شد ، نشان داده شد.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
ما داده های بسیاری از تحقیقات گذشته در مورد “غذاهای ایجاد کننده حفره” را مورد بررسی دقیق قرار دادیم و دلایلی را که تمایل به خراب شدن دندان ها دارند بررسی کردیم.
نتیجه این است که “نوشابه های حاوی قند و ویتامین C باعث پوسیدگی دندان می شوند.
از سوی دیگر ، مشخص شد که “شیر و ماست” در محافظت از مینای دندان مثر است.
این مطالعه از نظر داده بسیار دقیق است و از قابلیت اطمینان بالاتری نسبت به مقاله “ویتامین C باعث آب مروارید می شود” که قبلاً اشاره کردم برخوردار است.
در حال حاضر ، شکی نیست که ویتامین C خطر پوسیدگی دندان را بالا می برد.
دلیل این امر ساده است: ویتامین C نوعی اسید به نام اسید اسکوربیک است.
به طور معمول ، مینای دندان زمانی شروع می شود که سطح pH به زیر 5.5 برسد ، اما سطح ویتامین PH C در حدود 2.3 است.
اگر تقریباً 500 میلی گرم ویتامین C در دهان خود قرار دهید ، سطح pH تا 25 دقیقه آینده پایین می ماند و دندان های شما را در معرض آسیب قرار می دهد.
اگر ویتامین C را به صورت مکمل مصرف می کنید ، حداقل یک ساعت از مسواک زدن خودداری کنید.
به طور خلاصه موارد فوق ، اول از همه ، مکمل های ویتامین C هیچ تأثیر قابل توجهی ندارند ، به علاوه خطر آب مروارید و پوسیدگی دندان وجود دارد.
خطر آب مروارید هنوز نامشخص است ، اما در هر صورت ، ویتامین C از میوه ها و سبزیجات باید کافی باشد.
