در تلویزیون و مجلات ، روشهای جدید سلامتی متولد می شوند و هر روز ناپدید می شوند.
مطالب از موارد مشکوک آشکار گرفته تا مواردی که مهر تأیید پزشکان فعال را دارند.
اگر به پزشک توصیه می کنید ، ممکن است وسوسه شوید آن را امتحان کنید.
با این حال ، مهم نیست که نظر متخصص چقدر باشد ، نباید تصادفی باور کرد.
تنها راه حرکت در مسیر درست این است که به طور مداوم هر یک از داده ها را بر اساس نتایج تحقیقات علمی قابل اعتماد بررسی کنید.
بنابراین ، ما روی شیوه های بهداشتی متمرکز می شویم که اغلب توسط پزشکان حرفه ای در تلویزیون و مجلات توصیه می شود و “در واقع بی اساس” یا “خطرناک” برای بدن هستند.
در مقاله قبلی رژیم محدود کربوهیدرات را معرفی کردم.
نکات بهداشتی که نباید به آنها اعتقاد داشته باشید: رژیم محدود کربوهیدرات
در این مقاله ، نتایج یک مطالعه در مورد گیاه خواری و ماکروبیوتیک ها را معرفی می کنم.
رژیم غذایی مورد استفاده افراد مشهور
از زمان های قدیم ، چندین روش بهداشتی روی سبزیجات وجود داشته است ، اما دو مورد از آنها احتمالاً “گیاه خواری” و “ماکروبیوتیک ها” هستند.
“همانطور که همه می دانیم گیاه خواری رژیم غذایی سبزیجات بدون گوشت است.
گیاهخواران انواع مختلفی دارند ، مانند گیاهخواران لاکتووو که می توانند تخم مرغ و شیر بخورند و گیاهخوارانی که فقط سبزیجات مصرف می کنند.
روش دیگر ، “ماکروبیوتیک ها” ، یک روش بهداشتی است که پس از جنگ جهانی دوم در ژاپن متولد شد و در سراسر جهان گسترش یافت.
غذاهای اصلی برنج قهوه ای و غلات جزئی ، با مقدار زیادی سبزیجات و جلبک دریایی و پرهیز کامل از گوشت ، محصولات لبنی و غذاهای فرآوری شده است که شبیه رژیم غذایی “وگان” است.
گفته می شود که خوانندگان و بازیگران مشهور جهان نیز علاقه مندان هستند و بسیاری از مردم در سراسر جهان از ماکروبیوتیک ها استفاده می کنند.
به نظر می رسد یک رژیم غذایی سالم است ، اما واقعاً به چه معناست؟
گیاه خواری تا چه حد برای شما مفید است؟
فرض اول این است که رژیم غنی از سبزیجات قطعاً برای شما مفید است.
این امر توسط بسیاری از مطالعات اثبات شده است ، و هیچ متخصصی با این واقعیت استدلال نمی کند.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
با این حال ، وقتی صحبت از این است که آیا ما باید از گوشت خودداری کنیم ، هنوز در جهان علم اجماع کامل وجود ندارد.
این به این دلیل است که هیچ شواهد محکمی وجود ندارد که نشان دهد زندگی تنها با سبزیجات برای سلامتی مفید است.
برای مثال ، نگاهی به مطالعه اخیر دانشگاه فلورانس ایتالیا در سال 2016 بیندازید.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
این مجموعه ای از 96 نقطه داده از مطالعات قبلی در مورد این سوال است “آیا می توانید به عنوان یک گیاه خوار سالم باشید؟ این مجموعه ای از 96 داده منتخب از مطالعات قبلی در مورد این سوال است” آیا گیاهخواران می توانند سالم باشند؟
محتوا کاملاً قابل اعتماد است.
برای نتیجه گیری تنها ، گیاه خواری مزایای زیر را نسبت به رژیم غذایی رایج داشت.
- 25٪ کمتر در معرض بیماری های قلبی قرار دارد.
- خطر ابتلا به سرطان را تا 8 برابر کاهش می دهد
- همچنین وزن آنها کمتر است.
- سطح کلسترول خوب
اگر به این داده ها به تنهایی نگاه کنید ، واقعاً یک پیروزی قریب به اتفاق برای گیاه خواران است.
حتی ممکن است فکر کنید که قطع گوشت ، راه میانبری برای سلامتی است.
با این حال ، همه چیز به این سادگی نیست.
این به این دلیل است که داده های فوق فقط این واقعیت را نشان می دهد که “بسیاری از گیاهخواران سالم هستند” ، نه این که “گیاه خوار شدن شما را سالم می کند”.
فرضیه ای که باید در اینجا مورد توجه قرار گیرد این است که “بسیاری از گیاهخواران از سلامت آگاه هستند. این یک فرضیه است.
فقط برای یک لحظه تصور کنید تعداد کمی از گیاهخواران سیگاری هستند و در بسیاری از موارد بیشتر از افراد عادی نگران بدن خود هستند.
از سوی دیگر ، تصویری وجود دارد که بسیاری از دوستداران گوشت نیز دوست دارند از آن بنوشند و سیگار بکشند ، اینطور نیست؟
به عبارت دیگر ، یک مطالعه ساده در مورد سلامت گیاهخواران برای تعیین اینکه آیا آنها واقعاً می توانند با قطع گوشت سالم باشند ، کافی نیست.
نخوردن گوشت شما را سالم تر نمی کند.
این جایی است که تحقیقات شامل “مردان و زنانی که طبیعتاً مراقب سلامتی هستند” می تواند مفید باشد.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
این داده ها توسط دانشگاه آکسفورد در انگلستان منتشر شده است. ابتدا ، آنها حدود 11000 مرد و زن مراقب سلامت را از طریق مجلات بهداشتی و فروشگاه های بهداشتی استخدام کردند.
آنها سپس از همه پرسیدند آیا گیاهخوار هستید؟ و آنها را 17 سال دنبال کرد. جالب اینجاست که میزان مرگ و میر کلی برای گیاهخواران و دوستداران گوشت یکسان بود و میزان بروز بیماریها تقریباً یکسان بود.
چندین مطالعه مشابه دیگر نیز انجام شده است ، و نتایج همه یکسان است.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
زندگی فقط با میوه و سبزیجات در مقایسه با گوشتخواران جایگزین بروز سرطان یا بیماری قلبی نشده است.
به طور خلاصه ، نادیده گرفتن گوشت من را سالم تر نکرد و در نهایت ، مهمترین چیز این بود که به طور روزانه مراقب سلامتی باشیم.
این یک نتیجه گیری ضد درد و واضح است.
ماکروبیوتیک ها باعث کمبودهای تغذیه ای می شوند.
پس ماکروبیوتیک ها چطور؟
به نظر می رسد گیاهخواری فواید قابل ملاحظه ای برای سلامتی ندارد ، اما اگر از رژیم غذایی کاملاً دقیق مانند ماکروبیوتیک ها پیروی کنید ، ممکن است اثرات مثبتی داشته باشد.
اما ، در حقیقت ، نتایج ناامیدکننده ای در مورد ماکروبیوتیک ها وجود دارد.
به عنوان مثال ، بر اساس مطالعه ای که در دانشگاه 1990 در آلمان انجام شد ، کودکانی که از ماکروبیوتیک ها بزرگ شده بودند ، به دلیل کمبود ویتامین ، بیشتر در معرض ابتلا به استئومالاسی قرار داشتند.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
علاوه بر این ، یک مطالعه در مقیاس بزرگ در هلند در سال 1996 انجام شد و گزارش داد که افرادی که مدت طولانی ماکروبیوتیک مصرف کرده بودند ، تمایل بیشتری به داشتن پروتئین ، ویتامین B12 ، ویتامین D ، کلسیم و غیره و در کل نشاط کمتر داشتند.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
طبیعی است وقتی به آن فکر می کنید.
ویتامین B12 یک ماده مغذی است که تقریباً به طور انحصاری از گوشت به دست می آید و کلسیم موجود در سبزیجات ضعیف در بدن جذب می شود.
سایر مواد مغذی مهم مانند پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 تنها در صورت مصرف گوشت و محصولات لبنی می توانند به طور مثر مصرف شوند.
به عبارت دیگر ، برای داشتن یک زندگی سالم با ماکروبیوتیک ها ، باید دانش کافی داشته باشید تا بتوانید مواد مغذی مورد نیاز خود را به درستی تکمیل کنید.
گوشت و ماهی کافی برای یک زندگی سالم و بدون دردسر ضروری است.
البته ، از آنجا که بسیاری از باورهای شخصی در مورد گیاه خواری و ماکروبیوتیک ها (مانند حقوق حیوانات) دخیل هستند ، نمی توانم بگویم هرگز این کار را انجام ندهید.
با این حال ، لطفاً به خاطر داشته باشید که خطر کمبود تغذیه وجود دارد.
